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健康養(yǎng)生
這3道簡單的家常冷菜,每一道都讓你饞的流口水
[ 編輯:龍巖信息網(wǎng) | 時間:2017-05-16 20:15:14 | 瀏覽:次 | 來源:網(wǎng)絡(luò) | 作者: 龍巖信息網(wǎng)]

一到炎熱的夏天,人的食欲就會減退,吃不到美食的話,整個夏天就會顯得特別喪。我們今天分享的這3個冷菜都特別開胃,吃起來清香爽口,涼涼的,心情瞬間好起來。

冷菜

難度:★☆☆☆☆

干切牛肉

食材:牛腱子肉,花椒,桂皮,八角,生姜,白酒,五香粉,麻辣牛肉配料,秘制辣椒油,花椒粉,花椒油,白糖,生抽,麻油熟芝麻,香菜,蔥,香油,鹽

烹飪步驟1/10

將牛腱子肉放入涼水里浸泡兩小時以上,去除血水

烹飪步驟2/10

浸泡好后,將肉擦干,倒少許白酒,均勻搓在肉上;然后加入兩小勺鹽繼續(xù)搓揉;再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續(xù)搓揉均勻,腌制過夜

烹飪步驟3/10

砂鍋中盛適量涼水,下入腌好的牛肉,大火煮開,期間除去湯面的浮沫,然后加入姜片、花椒、八角和鹽,轉(zhuǎn)小火燜1個半小時

  民

烹飪步驟4/10

當(dāng)用筷子能插進(jìn)牛肉即刻關(guān)火,蓋上蓋子,讓牛肉繼續(xù)浸泡于

湯鹵中至自然冷卻再撈出瀝干

烹飪步驟5/10

將鹵好的牛肉冷藏后再切,會更容易

烹飪步驟6/10

調(diào)料汁:辣椒油中加少許白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油、香油調(diào)和均勻

烹飪步驟7/10

準(zhǔn)備香菜和蔥絲

烹飪步驟8/10

將香菜。蔥絲、料汁與牛肉片拌勻

烹飪步驟9/10

完成,非常好吃

烹飪步驟10/10

還可以配面條哦

脆拍黃瓜

食材:黃瓜,香菜,小米椒,蒜,糖,生抽,陳醋,香油,鹽,油潑辣子

烹飪步驟1/4

將黃花洗凈,拍開,切塊兒

烹飪步驟2/4

黃瓜中加入蒜末、小米椒、香菜、鹽、香油、生抽、香醋

烹飪步驟3/4

然后加入油潑辣子,拌勻

烹飪步驟4/4

爽脆

椒麻手撕雞

食材:一只雞,麻油,辣椒油,蔥,青椒,香菜,姜蒜,生抽,熟芝麻,鹽

烹飪步驟1/4

鍋中盛適量清水,放入雞、姜片、蔥段,將雞煮熟

烹飪步驟2/4

雞煮熟后過涼水,然后順著雞肉是紋理撕成小塊兒

烹飪步驟3/4

雞絲中放入青紅辣椒絲、香菜段、熟芝麻一起拌勻;然后調(diào)

入:花椒油、麻油、生抽、鹽調(diào)味,拌勻

烹飪步驟4/4

完成,光聞著就食欲大增

 

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