從古至今，玉米的保健功效都是有口皆碑的，無(wú)論是你是帝王將相，還是平民百姓，喜歡吃些玉米的，一直都不乏其人。
玉米的保健功效
據(jù)史料記載，明正德皇帝有一次外出游玩時(shí)，由于玩的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、饑腸轆轆，進(jìn)了一戶農(nóng)家討食吃。農(nóng)夫給他端來(lái)一碗玉米飯，他吃得十分香甜。飯后他問(wèn)農(nóng)夫此飯為何米所做，農(nóng)夫說(shuō)這是“珍珠米”。1900年，八國(guó)聯(lián)軍進(jìn)攻北京，慈禧太后攜帶光緒皇帝倉(cāng)皇出走去西安，到了山西晉北境內(nèi)，由于所帶食品殆盡，餓得肚子咕咕作響。此時(shí)侍臣急忙從百姓家里討來(lái)二個(gè)窩窩頭，慈禧吃得甚香，覺(jué)得比猴頭燕窩還強(qiáng)。吃完他問(wèn)侍臣是何物？侍臣慌忙稟告：“珍珠米窩窩頭。”這珍珠米窩窩頭究竟是什么玩意呢？其實(shí)也就是玉米做的窩窩頭。
在美國(guó)白宮，新主人不知道換了多少位了，但是白宮的食譜沒(méi)有變。最晚從尼克松開(kāi)始，美國(guó)總統(tǒng)的每周食譜都有兩頓玉米粥。曾在電視上看到，南美一個(gè)印第安部落，人人擅長(zhǎng)跑，秘訣就是途中不停地喝玉米粥。
在國(guó)際會(huì)議上，從來(lái)不提大米、白面，也不提洋快餐。谷類(lèi)里第一提的是老玉米，說(shuō)它是“黃金作物”。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作過(guò)普查，發(fā)現(xiàn)印第安人極少有高血壓、動(dòng)脈硬化的，就是吃老玉米吃的。后來(lái)，研究發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷固醇、維生素E，可以避免高血壓和動(dòng)脈硬化。從此以后，美國(guó)人就改吃玉米了。美洲、非洲、歐洲、日本、中國(guó)的香港、廣州，早上都吃玉米羹了。
玉米的保健功效
我們一般只把玉米當(dāng)成主食來(lái)食用，其實(shí)從中醫(yī)的角度來(lái)講，它還是有一定的保健效果的。中醫(yī)認(rèn)為玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的功效。尤其值得一提的，是它開(kāi)胃的功效。此外，玉米還有降血壓、降血糖的功效。
血壓高、血糖高、水腫不消，玉米是良伴
一、高血壓及高血糖患者
玉米最早是產(chǎn)于南美洲的，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩艘恢倍荚诤扔衩字�，他們有一個(gè)特點(diǎn)，就是從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)高血壓和動(dòng)脈硬化。所以在“富貴病”高發(fā)的今天，多吃點(diǎn)玉米可以起到預(yù)防心血管疾病的效果。
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